焗豬扖飯

        間中都會偷懶, 簡簡单单—味起两味
止,之前在Costco買了一条豬扖, 於是想焗
豬扖飯。想起出爐時香濃的飯香,都垂涎欲
滴, 於是就做了—鍋足夠四人享用的焗豬扖
飯, 再加—碟油菜簡單而满足.....

材料 ：

無骨豬扖        8 件
洋葱                1 個        切细
红蘿蔔            1 条        切细
蕃茄                1 大個    切细
粟米                半罐
薑片                数片
米                    3 杯
蛋                    2 只
葱                    2 条

 

醃料：
生抽          1+1/2 湯匙
生粉          1/2 茶匙
酒              1/2 湯匙
糖              1 茶匙
塩              1/2 茶匙
蔴油          1 茶匙
麵粉          适量

汁料 ：
茄汁           3-4 湯匙
米醋           1 湯匙
糖               2+1/2 湯匙
喼汁           1 茶匙
塩               少許
清雞湯        4 湯匙 或多些
生粉水        适量

做法 ：
1. 豬扖洗淨抺亁, 用肉鎚或刀背拍鬆, 並將
    白色邊切断或剪断(以免煎熟收缩而使豬
    扖变形)

2. 加醃料, 醃过夜。




3. 煎之前先將豬扖沾上少許麵粉, 然後輕拍
    至只餘少量麵粉, 落鑊煎至两面金黄, 盛
     起備用。









4. 先將蛋炒熟盛起備用, 然後炒飯可以加入
     少許塩或生抽作調味, 最後加入蛋及葱花,
      拌匀, 即可上碟。

5. 然後將已煎熟的豬扖舖在飯面, 並將汁料
     放在大碗內拌匀。



6. 再燒熱乾淨鑊, 炒香洋葱, 然後加入红蘿蔔,
    蕃茄及粟米, 並倒入已拌勻的汁料, 快手加
    入茨水, 拌匀後倒在焗盆豬扖面上。






7. 放入預熱400'F焗爐, 10-15 分鈡即可上枱。