柱侯牛尾

     我的小女兒很喜歡食炆牛尾, 曾經試过不同
的烹調方法; 試过用紅酒及加蕃茄來煮, 但她始
终都是只喜歡用柱侯醬來炆煮的牛尾....

材料 ：
牛尾          2 磅+
紅蘿蔔      3 条
洋葱          1 個(大)
紅葱頭      2-3 粒
羌片          数片
柱候醬       2-3 湯匙

** 若想惹味奌可加入2-3粒八角—同炆**

調味料 ：
生抽           2 湯匙
蠔油           2 湯匙
塩               1 茶匙

做法 ：

1. 預熱電子瓦煲, 備用。

2. 牛尾汆水, 再用清水清洗亁淨, 抹乾水份備            用。




3. 燒熱鑊加1湯匙油, 油熱後加入紅葱頭及羌
    片, 略爆香之後, 加入2-3湯匙柱候醬略炒香。

4. 加入牛尾炒匀, 並炒香洋葱及紅蘿蔔。






5. 加入熱水, 水位至剛剛蓋过或差少少才能蓋
     过牛尾。(若用明火炆,要放多些滾水)

6. 大火煮滾後, 調低些少煮5-10分鈡, 然後倒
    入已預熱的电子瓦煲内, 並加入調味, 用高
    火炆2-3小時, 至牛尾淋身即可。



註：
1. 我喜歡用电子瓦煲(slow cooker )來炆煮,
     好處是不用看火及不會乾水, 所以不要放
     太多水。

2. 若用明火來炆, 炆一小時左右。