香橙骨

        這是—個非常容易煮的餸，只需要預
早醃—晚, 然後用易潔鑊煮就可以了, 非常
簡單......

材料 ：

排骨          3 磅
橙              3 個




調味料 ：
橙汁           1 個
海鮮醬       2-3 湯匙
生抽           2-3 湯匙
老抽          半湯匙
塩               1 茶匙
生油           1 茶匙
沼興酒       2 茶匙

汁料 ：
橙汁           2 個
橙皮茸       1 個
麥芽糖       2 湯匙

做法 ：

1. 排骨洗淨，抹亁水份，備用。

2. 用—大盆，將調味料混合。




3. 將排骨拌勻調味料，放入雪櫃, 醃—晚。




4. 可預早少少時間, 將排骨從雪櫃取出回温。
     用—易潔鑊加熱, 然後把排骨與調味料, 全部
     放入鑊中, 大火煮滾, 跟著調至中火煮15-20
     分鈡。




5. 加入两個橙汁, 大火煮滾後, 調至中慢火, 煮
     20-25分鈡, 至汁料略收乾。

6. 加入橙皮茸及麥芽糖拌勻, 收至慢火, 要略為
     翻動, 因糖份関係要留意, 以免燒焦。






7. 煮至汁料濃稠即可上碟。