玫瑰露豉油雞

      细嬸送來黄毛雞, 最簡单就是煮女兒喜愛食的豉油雞, 有時我只用生抽,老抽及糖便算, 簡单好味。今次加入玫瑰露......

材料 ：
雞                1 只 约    1.5-2 磅
生抽            120 毫升
老抽            30 毫升
玫瑰露酒    40 毫升
糖                4-5 湯匙
清水            400 毫升
羌片            数片
蒜頭            2 粒
油                3-4 湯匙



做法 ：

1. 首先清洗雞身内外部份, 抹乾水份, 用塩洒            勻雞身內外表面, 最少醃—小時。



2. 燒熱鑊加油, 油滾加入羌片及蒜頭, 放雞落
    鑊, 用中慢火略煎表面至金黄。

3. 把預早已混合的豉油汁料淋在雞身, 把雞身

    反轉，使其均匀上色, 加糖, 然後大火煮滾,
    蓋上鑊蓋中小火煮10分鈡。



4.  打開蓋把雞身反轉, 蓋上鑊蓋, 然後熄火焗
     10分鈡。可用筷子插入雞脾,無血水流出即
      熟透。




5. 把雞取出待涼—陣才斬件上枱。