卡巴焗雞腿

       這醃料是地中海風味的, 醃料的份量
可隨個人喜好而改變, 若喜歡辣的, 可加
多些咖喱粉及红椒粉, 我把食剩的雞腿起
肉, 用它來伴青菜沙律也很配的。這是非
常惹味而且易做的餸。

材料 ：

雞腿        10 只
咖喱粉    2 茶匙.     Curry powder
茴香粉    2 茶匙      Fennel powder
红椒粉    2 茶匙      Cayenne Pepper
黑胡椒    少許
檸檬汁    2 湯匙
橄欖油    4 湯匙
蒜頭        数粒
塩            2 茶匙
雞粉        1 茶匙
砂糖        4 茶匙

做法 ：

1. 雞腿清洗乾淨抹去水份, 用剪刀剪開。



2. 蒜頭切碎與其他醃料拌匀。

3. 把雞腿放大碗中與醃料拌匀, 醃过夜。



4. 預早把雞腿從雪櫃取出, 放室温回温,
     然後排在焗盆, 最好用鉄缐架盛著離
     底,放入预熱425'F 焗爐, 焗25分鈡取
     出並在表面掃—層蜜糖, 再焗5分鈡
     即成。

: 用高温可把肉汁鎖住, 不致水份流失,
  不要焗太長時間, 否則会太乾。