焗三文魚

朋友送來三文魚，平時我喜歡把它煎香，
然後用蒜蓉豆豉醬做茨汁，今次我因為懶
的原故，將它焗熟算了。因為用鑊煎魚時
會有不少油份四濺，爐頭周圍沾满油。事
後功夫太麻煩....

今次靈機一觸，同樣用蒜蓉豆豉醬，加适
量砂糖與麻油拌勻; 先在焗盆噴—層油, 才
放入三文魚，跟著洒上适量岩塩和黑胡椒
, 然後塗上醬料，表面再放葱和羌絲; 放入
預熱350'F焗爐10-15分鈡即成, 简单乾净。