咖喱魚旦豬皮

     最近去Sunset買了兩塊炸豬皮, 很久没有
煮豬皮這類食材; 於是再買來炸魚旦, 煮—道
人見人愛的小食, 這是非常易做又好食的,香
港地道街邊小食........

首先將豬皮浸軟,

 然後把魚旦及豬皮汆水,



蒜頭及羌片起鑊, 略為爆香豬皮及魚旦,



加入2-3湯匙咖喱粉, 炒匀,



加入清雞湯及調味(塩和糖适量),煮滾後, 中
火煮约5分鈡,



最後加茨水, 使咖喱汁濃稠即可。

註：
其實烹飪是隨心而為的, 不—定要依足份量,
這款簡单小食没有食材及調味料份量。