全麥麵飽-直接法

這個食譜去年曾經做过—次，個麵糰很稀
，我懷疑自己可能做錯了某些份量，但個
飽做出來都唔錯，今次再做，我加左3/4
杯高粉，粉糰依然是比較稀，唔係好容易
操作，但焗出來的飽飽很好食。

材料 ：乾酵母           7 克
蜜糖               半杯
暖水               1 杯               约43度C
固體植物油   4 安士          
蛋                   3 只               室温
全麥粉           2+1/4 杯
高筋粉           1+3/4 杯
奶粉               半杯
塩                   少許



做法 ：

1. 首先將暖水混合蜜糖，拌勻後加入乾酵
    母, 靜止5分鈡，至酵母産生氣泡。



2. 除牛油外，將所有材料加入酵母液內拌
    勻，搓成粉糰。





3. 然後加入牛油，继續搓至麵糰光滑，约
     15分鈡，可拉成薄膜。



4. 放在巳掃油的大盆，蓋上保鲜膜，放温
    喛地方，發至倍大。

5. 將麵糰放氣(—拳打在麵糰)，拿出放在撒
    了手粉的枱面略搓，分割，滾园。

  

6. 將小麵糰排在焗盆，掃上蛋液(不包括在

    材料内), 作最後發酵至倍大。

7. 放入預熱焗爐，350'F,焗20分鈡。



食譜改自 ：
The Harrowsmith country life baking book