做串燒雞，大家都為這件事傾談得沸沸揚
揚的，於是我也想試試.....结果就做了今天
的晚餐。
材料 ：
青瓜 1-2 条
雞脾肉 2 磅
椰漿 1/2 杯
花生醬 1/2 杯
生抽 2 湯匙
青檸汁 2+1/2 湯匙
黄糖 1 湯匙
薑蓉 1 湯匙
蒜蓉 1 湯匙
辣椒粉 1 茶匙 optional
長竹籤 1 包 預先浸水数小時備用
塩 1 茶匙
* 這花生醤由於是减油及塩，所以比—般的
花生醬略甜*
做法 ：
1.雞脾肉洗淨，用廚房纸吸乾水份，去骨，
切细件，加塩拌勻，備用。
勻，取1/3份量用以醃雞肉，餘下2/3用來
伴食，並需放雪櫃儲存。
3. 雞肉用醤料醃—小時，然後串成肉串，
即可燒烤或放入焗爐烤焗。(竹枝要預
早用水浸透)
4. 預熱焗爐375'F,用上火烤每面15分鈡。
5. 我個人的做法，就是先用鑊略煎，然後再
放入焗爐。用强火450度焗每面5分鈡，
然後上下火—齊焗5-10分鈡，至焗盤底部
有油份，再將其油掃在雞肉表面。(這过
程要看火，容易燒焦)
6. 食用之前，預先將沙爹醬料從雪櫃取出回
溫，然後串焼雞沾上沙爹醬食用，青瓜清
洗乾淨，切片—同伴食。(曾用來醃生肉的
醤料，不宜用來拌食，因生肉有很多细菌)
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