忌亷蛋糕-whipped Cream cake

     無意中在書上看見—張好靚的蛋糕相
片,仔细看看食譜, 原來不是—般的牛油蛋
糕, 是用鮮忌亷打發的, 於是很有興趣去嘗
試, —試之下, 我立即愛上了, 非常好食....
我做出來的外型不夠美觀, 但內涵还是不
錯的！

食譜來源 ：Rose's Heavenly Cakes

材料 ：
低筋粉       225 克
發粉           2 茶匙
塩               3/4 茶匙 (我只用1/2 茶匙)
鮮忌亷       1+1/2 杯
蛋               3 只
香油           1 茶匙
砂糖           225 克 (我只用2/3 杯)



做法 ：
1. 預熱焗爐350'F, 並將焗盆掃油備用。



2. 所有乾料混合过篩備用。



3. 蛋加入香油及糖用打蛋器拌匀至糖溶化。





4. 鮮忌亷放入大盆, 用中速攪打, 然後慢慢
    轉為高速打至略為濃稠, 慢慢加入蛋液,
    继續打至企身。(不要超过3分鈡)




5. 將混合液移離攪拌机, 改用手動蛋拂, 將
    巳过篩麵粉分次篩入蛋液內。輕輕拌勻
    至無粉粒為止。



6. 將混合好的麵糊倒入巳掃油焗盆。



7. 放入預熱350'F 焗爐, 焗45分鈡或至熟透。
    可用竹枝插入糕身, 抽出時没有物質黏著
    即熟透。



8. 出爐後待涼10分鈡, 然後脱模, 放在鉄線
    架上待涼。



註：打鲜忌亷時不用座冰, 若鮮忌廉太凍会
        影响雞蛋的乳化作用。