芝蔴酥

      之前介紹过合桃酥, 這是外子的至愛, 但我
自己則喜歡芝蔴的香味, 於是將合桃酥的食譜
改改, 看看效果如何！结果第一次是失敗的。
结果很脆, 可以話極度脆, 而且膨脹得変哂形。
今次我刪去食用臭粉, 只用梳打粉及加了兩湯
匙白芝蔴, 减少豬油, 出來效果唔錯。

材料 ：
低筋粉          200 克
芝蔴粉          100 克
白芝蔴          2 湯匙      巳炒香
砂糖              150 克
豬油              120 克      室温
梳打粉          5 克        
全蛋              1 只



做法：

1. 白芝蔴打碎備用(我用打咖啡豆的机打的)。

 

 2. 將所有粉類拌匀備用。

 


3. 用电動打蛋器把豬油和糖拌匀, 打至蓬鬆。



4. 蛋打散, 分数次加入豬油内, 每次均要打至
    完全被吸收才加餘下的蛋液。





5. 將混合了的粉類, 加入豬油糊内拌匀。



6. 枱上撒少許手粉, 將麵糰分割成24小麵糰,
    约26 克重。



 7. 將麵糰做成园形餅, 隔疏排在巳鋪牛油纸
    焗盆。

8. 放入預熱350'F 焗爐, 焗20分鈡,  取出排在
     鉄缐架上待凉,即完成。



以下相片是第—次的作品, 外形唔靚, 食落都
是可以的, 只是覺得不夠香 ：