Mini Cheese Cake

之前不喜歡食芝士蛋糕，因覺得太甜，
及太Heavy,但自從發現有mini size recipe, 
開始將它改良，减去大量糖份,成為以下的
食譜....

数量 ：22個

餅面材料 ：
忌廉芝士         32 安士      室温
砂糖                 1+ 1/8  杯
蛋                     4 只             室温
温尼拿香油     2 茶匙


餅底材料  :
Oreo 餅           10 塊          —開二去餡  
或
消化餅             300 克        打碎
牛油溶液         120 克

**Oreo做餅底，方面快捷，不用牛油溶液**

1.如用杯子蛋糕焗盆，先放上蛋糕纸。

   如用鍚纸杯，則省卻這步骤。

2. 放Oreo做餅底。

    如用消化餅底，先將餅打碎，再拌入牛油

    溶液拌勻，每個模放—湯匙餅碎，然後压

    實，再放入焗爐，350'F 焗8-10 分鈡，
    取出待凉備用。

3. 將忌薕芝士放入鋼盆，亦可用手提打蛋
    机， 將其攪開。

4. 然後加砂糖續攪，至糖溶化。

 

5. 跟著加入雞蛋，每次加—只，攪匀後才

    加第二只，至完全攪匀為止。

6. 最後加入温尼拿香油，拌匀即完成。

7. 用雪糕匙將芝士溶液剩入焗盤，至8分
     满。

8. 放入預熱300'焗爐，焗15分鈡即可。 

9. 餅面装飾隨意

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註 ：用打机攪打忌亷芝士時，不要用高

         速，若帶動太多氣体在芝士内，焗完
         之後表面会形成很多點點，不夠平滑。