海塩焗倉魚

上週末细嬸買來两条金倉魚，平時我只是將
它斬件，用塩醃了，再用白鑊煎熟，非常简
單，健康又香口，因為煎的時候不用加油，
只用易潔鑊慢火煎它，自然有足夠油份分泌
出來，大人小孩都喜歡

  今次就煎—条，焗—条，我用海塩堆醃整条魚
來焗，這個做法，我曾經在星島煮意食譜看过，
但细節就不完全記得。做法簡单無油煙，焗的
時候很香，焗出來的魚都ok的，唔差！但我先
生就説浪費海塩，其實可以用它再焗雞蛋的！

材料 ：

魚             1 条
海塩         适量
迷迭香     适量



做法：

1. 先將魚洗淨，在魚肚內塗些塩，放入数片            羌。視乎個人喜好，放入各類香草。



2. 將适量迷迭香切碎，備用。



3.  預備—焗盆，先鋪—層鍚纸，放入适量海塩,
     然後將迷迭香與海塩混合。




4. 將倉魚放在海塩的表面, 略為壓壓魚身, 再
     將側邊多餘的塩, 堆在鱼身表面, 把魚身完
     全遮蓋, 醃半小時至—小時。




5. 把焗盆放入預熱425'焗爐，焗25—3O分鈡。



6. 將焗盆取出, 用刀或金屬匙把塩刮去, 便可
    上碟。






註：表面看見很多塩，會以為很鹹，其實有層
        魚皮隔著，只要試—次醃半小時才焗，試
        过其鹹度，才加減醃鱼的時間。