蘋果合桃杏脯蛋糕-Tea Bread

多年前在Costco買了—本書LOW-FAT BAKING. 
當時都未有興趣做這類東西。只是有空拿出來
看看图片，之前做过—次，效果不是我想像那
樣，结果將它收藏起來; 最近又記起這本書，仔
細去閲讀部份食譜，终於又想再嘗試去做。

到上週六，買齊材料開工去........，结果出來的
效果唔錯，味道清香，不是太甜，充滿果香，
非常健康; 當然也有根據個人經驗，將食譜份
量略為改動。

焗盆  :  5" X 9"

材料 ：

全麥粉          1 杯           whole wheat flour 
中筋粉          1 杯           all purpose flour
發粉              1.5  茶匙   baking powder 
塩                  少許
固体植物油  6 安士
黄糖              2/3 杯        light brown sugar 
蛋                  2 只
橙皮蓉         半 個
橙汁              1 個
合桃              2 安士
杏脯乾          2 安士
萍果              1 個

* 原來食譜用牛油 8 安士，黄糖 1 杯 *




造法 ：

1. 粉類及塩过篩，備用。




2. 合桃，杏脯乾，萍果切碎，橙磨皮蓉及榨
     汁，備用。




3. 將固体植物油放入大盆與黄糖混合，用打
    蛋器，打至糖溶化，且蓬鬆。

 4. 將蛋加入，每次—只，打至完全吸収，才
    放第二只，重複步驟，至完全吸收為止。




5. 將橙汁及橙皮蓉慢慢加入，至完全拌勻。



6. 跟著依次加入杏脯，合桃及蘋果，拌勻。




7. 最後加入巳过篩的粉類，完全拌勻，至無
     粉粒為止。



8. 倒入巳掃油焗盆，並將表面抹平。



9. 放入預熱350'F 焗爐，焗 1 小時10 分鈡，
    用竹枝插入糕身，抽出時没有物質黏著，
    即熟透。

10. 取出甩模放鉄架上待凉，即可。