焗义燒

現在經常用焗爐來煮食，乾淨又简单，只要將
食材預早醃好，放入焗爐，焗夠時間就可以上
枱。

今次做义燒，其实同焗燒排骨大同小異，只是
燒每面的時間加長少少，因為义燒比排骨的肉
厚少少。

材料 ：
梅頭肉          1-1.5 磅
义燒醬          1/3 樽       (李錦記义燒醬)
绍興酒         是半份义燒醬的份量。




做法 ：
1. 梅頭肉切成3/4吋厚，洗净抹乾水，備用。

2. 將义燒醬和紹酒，量入大盆內，拌勻，再
     放入梅頭肉，將醬料沾满肉的表面，放雪
     櫃醃—晚。




3. 預熱焗爐425'F,用上火(broil)燒烤30分鈡，
    反轉燒烤(broil)30分鈡，然後用上下火焗
    (Bake)10-15分鈡收汁,這時要留意爐火，
    因於糖份関。