杏仁酥

最近在綱上看到—個很容易做的食譜，於是
立即試做，対方是用腰果，但我有很多杏仁，
於是改用杏仁。老公試食後説幾好！出乎意
料之外，因他專長唱反調，人人説好食的時
候，他—定會説唔好，但今次卻説唔錯！！



材料 ：

中筋粉           200 克
糖霜               80 克
杏仁片           140 克
全粒杏仁       28 粒
油                   100 克
塩                   1 克

28 塊小餅

 

 做法 :

1. 將杏仁片放350'F 焗爐，焗5-8分鈡，或微微
     金黄即可，待涼後压碎備用。



2. 粉过篩放入大盆，與所有材料混合成麵糰。







3. 將麵糰等分成28-30份，重量约16-18克的小
     麵糰，排在焗盆，略為压扁。



4. 掃蛋液，並在表面放一粒杏仁，略為压实，
     再在杏仁表面掃蛋液，放入預熱325'F 焗爐，
     焗20-25分鈡，或表面金黄即可。



5.  取出待涼後，放入存氣罐儲存。

註：
* 食譜參考自Sally Ho.
* 原始食譜用油166 克,糖粉100克，花生粒。
* Sally Ho用油120克,砂糖80克，腰果200克。