咖啡燒雞扒

這個餸是用焗爐煮的，也可直接用燒烤的方法
來煮，可以—邊燒，一邊用掃將汁料掃在雞扒
上，效果會更好。

 材料 ：

雞扖         6 塊
咖啡粉     1 湯匙       instant coffee 
生抽         2 茶匙
塩             1 茶匙
糖             2 湯匙
喼汁         1 茶匙       Worcestershire sauce 
麥芽糖     2 湯匙
水             1/3 杯

 做法：

1.  雞腿去骨起肉，洗淨,用1茶匙塩，醃—小時
      備用。

2.  焗盆先噴—層薄薄的油，將雞扒排在焗盆，
     放入预熱450'F 焗爐，焗8分鐘。



3.  慢火煮溶咖啡粉,生抽和塩，再加入糖，喼汁
      及麥芽糖，煮至濃稠(杰身)。



4.  從焗爐取出雞扒，逐—沾上咖啡麥芽糖汁。



5.  放回入焗爐，焗 10-15 分鐘，再掃—次汁料
     (留意爐火，小心燒焦 )然後只用上火broil, 燒
     5-10分鈡，肉邊有少許燒焦即可。



註：

* 將近焗完，要用上火燒烤，才有燒的感覺。
* 汁料—定要有耐性煮至(濃稠)杰身。
* 視乎需要可增加掃汁料的次数。