這是我喜歡的種類，但最近縂是没有機會
嘗試這食譜，直至星期日终於不想再等，
做火腿飽之餘，—並做這個大餅。材料簡
單又易做，出來的效果也不錯。用台湾術
語來形容是"QQ"的，這是我喜歡的口感，
食落有咬口，非常充實，不像湯种飽的軟
绵; 雪櫃有芝士，隨手又放些做餡，便成了
以下的製成品。忙足—整晚也是值得的！
食譜來源 ：周老師
材料 ：
暖水 240 克
速溶酵母 2 茶匙 instant yeast
中筋粉 480 克 all purpose flour
砂糖 2 湯匙
塩 1.5 茶匙
菜油 2 湯匙
餡料 ：
葱花 适量
塩 少許
芝士 适量 optional
10 吋平底鑊—個
做法 ：
1. 葱切碎，加少許塩拌勻備用。
2. 將所有材料放入攪拌缸(葱和油除外), 用慢
速攪成麵糰。
3. 加入菜油，继續用慢至中速攪拌至光滑，可
拉成薄膜。
上保鲜膜，發酵至两倍大。
5. 將發酵完成的麵糰搓成長条，擀薄。
6. 將葱花芝士撒在中閒，捲成细長条形。
7. 在平底鍋噴油，撒上芝麻，然後將麵糰拉長
點，繞在平底鍋。(我做的時候没有看清楚做
法，没有跟足這步驟去做)
8. 蓋上鍋蓋，放温暖處作第二次發酵，至倍大。
9. 爐火調至最小，將平底鍋加熱 ; 我是用电爐
，而且爐面呎吋與平底鍋相同，所以不需移
動平底鍋，也能平均加熱。(由於我無跟足原
譜，我將蛋液及芝麻放在麵糰表面，當我打
開鍋蓋時，周邊有部份黏著蓋邊，使表面的
美觀受損)
10. 加熱12分鈡後，用鑊鏟將餅反轉，再加熱
6-8分鈡，即可。
11. 將其分割成6-8份，趁熱食用。
(出爐時我没趁熱食，因為巳是零晨—點，
之後這两天用微波爐加熱來食，都還可以)
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