提子朱古力鬆餅

     只有週末才有時間做我喜愛的食譜, 雪櫃
還有—杯鮮忌亷, 若不把它用掉, 到下個週末
一定変壞了, 於是把它做了這個省時省力的
鬆餅。今次我全程用机器做, 非常省便。若
不用机器也不難做的, 只需依次序放入材料,
把它堆成麵糰, 並切成所需大小即可....
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材料 ：
提子乾          2/3 杯    將提子干弄散每粒独立
朱古力粒      1/3 杯
低筋粉          2 杯
砂糖              5 湯匙
塩                  少許
無塩牛油       4 湯匙
鮮忌亷           1 杯
發粉               1 湯匙     baking Powder



做法 ：
1. 牛油切成小粒, 放入冰格保持冰凍, 備用。



2. 麵粉, 發粉, 塩及砂糖混合後过篩, 放入
    攪拌缸。



3. 加入牛油與粉類拌匀, (可用手將牛油分
    開成每粒独立)。



4. 依次加入提子乾及朱古力粒拌匀。





5. 最後加入鮮忌亷, 拌成麵糰後,將它轉移至
     洒上乾粉的枱面。





6. 將麵糰擀成半时厚, 用直徑兩吋半园形切
    模, 切出12個小园餅。



7. 隔疏排在焗盆, 最後掃上—層鲜忌亷。



8. 放入預熱400'焗爐,焗20分鈡即成。



9. 取出放在鉄線架上待涼。

芝蔴酥

      之前介紹过合桃酥, 這是外子的至愛, 但我
自己則喜歡芝蔴的香味, 於是將合桃酥的食譜
改改, 看看效果如何！结果第一次是失敗的。
结果很脆, 可以話極度脆, 而且膨脹得変哂形。
今次我刪去食用臭粉, 只用梳打粉及加了兩湯
匙白芝蔴, 减少豬油, 出來效果唔錯。

材料 ：
低筋粉          200 克
芝蔴粉          100 克
白芝蔴          2 湯匙      巳炒香
砂糖              150 克
豬油              120 克      室温
梳打粉          5 克        
全蛋              1 只



做法：

1. 白芝蔴打碎備用(我用打咖啡豆的机打的)。

 

 2. 將所有粉類拌匀備用。

 


3. 用电動打蛋器把豬油和糖拌匀, 打至蓬鬆。



4. 蛋打散, 分数次加入豬油内, 每次均要打至
    完全被吸收才加餘下的蛋液。





5. 將混合了的粉類, 加入豬油糊内拌匀。



6. 枱上撒少許手粉, 將麵糰分割成24小麵糰,
    约26 克重。



 7. 將麵糰做成园形餅, 隔疏排在巳鋪牛油纸
    焗盆。

8. 放入預熱350'F 焗爐, 焗20分鈡,  取出排在
     鉄缐架上待凉,即完成。



以下相片是第—次的作品, 外形唔靚, 食落都
是可以的, 只是覺得不夠香 ：

朱古力鬆餅

        大约兩年前巳有這個食譜, 當時喜歡
向高難度挑戦, 所以遲遲都未輪到這简單
食譜, 直至最近由於懶的原故, 即想做些東
西但又怕麻煩, 所以才輪到它出塲。試食
之後覺得它的糕身質地似中式的大發糕,
它勝在容易做, 我把它改動过.....味道都唔
錯, 不太甜。

材料 ：  6 個份量

中筋粉        200 克    All purpose flour
粟粉            30 克      Corn starch
發粉            6 克        Baking powder
可可粉        40 克      Coco Powder
砂糖            90 克
溶牛油        60 克
雞蛋            2 只      
鲜奶            半杯
朱古力粒    50 克




做法：

1. 全部粉類混合过篩, 備用。




2. 將巳打散蛋液, 鮮奶和糖加入牛油溶液內,
     電動打蛋器用慢速打5分鈡。

 3. 把巳过篩粉類拌入蛋奶液内, 最後拌入朱
     古力粒。






4. 將拌好的麵糊用雪糕舀分入焗杯內, 約7-8
    分滿, 放入巳預熱375'F焗爐中層, 20-22分
    鈡。
 

5. 用竹枝插入糕身, 抽出時無黏物質, 即熟透。