薄荷雞塊

    毎年年尾都會有不同形式的聚會, 大家
都忙著預備食物及礼物; 其中—些簡单的
小食也是極受歡迎的.....

材料 ：
雞扖         6 塊
黑椒粉     适量
岩塩         适量




醤汁材料 ：

酸忌亷      4 湯匙   sour cream
沙律醬      2 湯匙
檸檬汁      1+1/2 湯匙
砂糖          2 湯匙
薄荷葉      10-12 塊




做法 ：

1. 雞扖洗凈抺乾水份, 排列在大盆, 隨意洒上
     鲜磨黑椒粉及岩塩(確保底面两面都均匀沾
     洒上)。




2. 雞皮向上, 不用封保鲜膜, 放入雪櫃过夜,使
    雞皮在雪櫃内風乾。




3. 預早少少時間從雪櫃取出雞肉回温, 然後排
     放在焗盆, 最好放在鉄缐架上, 使雞肉與焗
     盆離開。




4. 放入預熱425'F 焗爐, 焗20-25分鈡(入爐前
     最好薄薄噴一層油在雞皮表面, 可令雞皮
     脆些。)



5. 與此同時把所有醬计的材料放入攪拌机, 
     把醬汁打匀便可用來伴碟。




6. 雞扒出爐後要略為待涼才可切開, 反轉來切
     可令雞皮保持美觀。