黑椒洋葱豬扖

        通常在超市買的豬扖都是比較厚身,
我個人就喜歡薄身的, 同時教會的姊妹話
Costco的豬扖唔錯, 所以上次去Costco入
貨時, 買了—条回家, 把它分開幾份放入冰
格; 這条無骨豬扖可以隨自己意思切厚度,
今次就隨意煮一味簡单的洋葱豬扒, 家中
各人都喜歡食洋葱, 所以洋葱的比例都唔
少.....

材料 ：
豬扖        8 件
洋葱        2 個
黑椒        适量
薑            数片

醃料 ：
生抽        1+1/2 湯匙
麻油        2 茶匙
糖            2 茶匙
塩            1 茶匙
生粉        1 茶匙
紹酒        2 茶匙

茨汁：
生粉        1 茶匙
生抽        2 茶匙
糖            1 茶匙
水            3/4 杯

做法：

1. 首先將豬扖清洗乾淨, 並抹乾水份, 用鬆
     肉鎚或刀背把豬扒拍鬆, 備用。

2. 將所有醃料放大碗中拌匀,並醃豬扖过夜。



3. 預早半小時從雪櫃取出回温; 洋葱洗淨去
     衣切细件備用。

4. 用不黏鑊加熱油及薑片, 開始時用高中火
    把豬扖表面煎至微金黄, 反轉做同樣步骤,
    時間是視乎豬扖的厚薄, 若是厚身則需要
    轉慢火煎多少少時間(開始時用高中火,目
    的是要將肉汁鎖住不至流失)。

5. 把豬扖盛起備用。
     用—小碗把茨汁材料拌勻備用。

6. 清潔鑊加熱少許油, 跟著放入洋葱加少許
     塩爆香, 加入1/4 杯熱水, 蓋鑊蓋1分鈡,轉
     高火加入茨汁及豬扖, 快手加入即磨黑椒
     並拌勻, 即可上碟。