混醬香辣排骨

        其實今次主要是介绍奇異果対醃肉的功
效, 這是幾個星期前在星期日做的試驗。—日
之內焗兩款排骨, 還有牛肋骨, 真是瘋了！！
         這麽多的肉, 幸好老公没有投訴！因為我
接纳了他的意見, 用奇異果醃肉。不知他從那
裏得知的, 他提过很多次我都没有理会他.......
今次真的順他的意思去做, 他説奇異果能令肉
質鬆軟些, 很多餐館都是用這方法醃肉的。
          以下有两款只是用韓國燒烤醬來醃, 另
外一款排骨是求其用多款醬料混合來醃, 结果
亦唔錯！晚餐後大部份的肉被消化了.....

A. 混醬香辣排骨

材料：
排骨           2+1/2 磅
奇異果       1 個
义燒醬       3 湯匙
紹酒           2 湯匙
海鲜醬       2 湯匙
是拉差       2 湯匙
老抽           2 湯匙
麥芽糖       2 湯匙



做法 ：
1. 先打碎奇異果, 把它塗抹在排骨表面。
     (排骨需預先清洗乾淨並抹乾水份)



2. 把所有醬料混合均匀, 塗抹在沾有奇異
    果的排骨表面, 醃过夜。



3. 預早從雪櫃取出排骨回温。

4. 預熱焗爐425'F,放—鉄線綱在焗盆表面,
    然後放上排骨, 使排骨與焗盆分離。
    (用—小鍋盛起醃过排骨的醬料)



5. 蓋上鍚纸放入焗爐焗45分鈡。之後掀起
    鍚纸,在排骨表面掃上—層醃料, 再放回焗
    爐焗10分鈡。



6. 取出排骨再在表面掃醃料, 回焗爐再焗10
    分鈡, 重複這歩驟兩至三次, 每次10分鈡。



7. 將小鍋內的醬料煮滾。排骨出爐後待涼
    15-20 分鈡, 切件上碟, 並將煮滾的醬料淋
    在排骨表面。






B. 韓式烤排骨

材料：
排骨              2 磅12安士
奇異果          1 個
韓國燒烤醬   1+1/2 杯

做法 ：
與以上的排骨—樣, 我是两盆—齊入焗爐。















C. 韓式牛肋骨

材料：
牛肋骨          2 磅
奇異果          1 個
韓國燒烤醬  约半杯多少少

做法 ：
牛肋骨洗淨抹乾水份, 將奇異果打碎, 混合
燒烤醤後,醃牛筋骨两小時,燒熱鉄板後, 噴
小許油在表面, 排上牛筋骨, 每面前分半鈡,
即可上碟。