香辣雞扖

    當你每天都要做飯的時候, 有時都会相當
頭痛, 來來去去都是那幾款, 今天又來雞扒—
道, 只好在醃料方面攺少少, 加少許辣.....

材料 ：
雞小腿         8 只       去骨起肉
辣椒             1-2 只  
洋葱             半個      切絲
蒜頭             3-4 粒
迷迭香         1 枝       Rosemary
黑椒             适量
橄欖油         适量
塩                 1+1/2 茶匙
紹酒             1 湯匙

做法 ：
1. 先將雞脾起骨, 洗淨抹亁水份, 備用。

2. 把辣椒, 蒜頭和迷迭香搗碎, 加入橄榄油和
    黑椒拌匀。

3. 把以上醃料塗抹在雞扖上, 醃数小時。



4. 抹去雞扖表面的醃料。




5. 燒熱少許油, 把雞扖下鑊用高中火煎每面3
     分鈡, 才調低爐火每面煎5-8分鈡。






6. 這時巳有大量油份釋出, 把雞扖移離鑊中
    央, 然後放入洋葱絲和醃雞扖的香料, 略為
    爆香。





  7. 調至中火加入一湯匙绍酒, 即快手蓋上鑊蓋  
    1-2分鈡。




8. 盛起雞扒, 並把洋葱等淋在雞扖上，即成。