恩物; 幾年前眼見有不少外籍人士買這种豆,
於是買回家試煮, 誤打誤撞之下, 把它横切
成小塊, 非常美觀, 好像—顆顆小星星—樣,
但越煮越恐佈, 越來越多黏液....结果整碟倒
了; 從始没有再買过來煮。
但朋友話秋葵的黏液才是宝, 有效控制
血糖和預防大腸癌; 不要將其切開, 最好整株
來煮, 使黏液不致大量流失。
最簡单的熟食方法是用熱水焯熟, 加少
許蠔油來食。不要煮太長時間, 才能保持它
的營養價值及口感。
此外就是飲秋葵水, 每晚睡前把2-3条秋
葵, 切去頭尾並直切—刀, 把它浸在—杯室温
水中, 翌日起床後, 把秋葵取出後, 空腹飲秋葵
水, 長期飲用有助降血糖, 但秋葵屬寒性, 我飲
後—星期開始有喉癢咳嗽現象, 從嚴浩導演
"嚴選秘方"—書中得知, 可用薑片煮过的水,
待谅後才用來浸秋葵, 就可以减低秋葵的寒
性, 現在每朝飲也没有咳嗽了。(我用三分二
杯薑水來浸, 飲時加三分—熱水, 不至太凍)
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