香蒜蒸鮑魚

       這是團年飯其中—道菜, 容易又好食, 材
料份量都是好隨意.....急凍鲍魚—盒有8只,
Costco 有售, 來自澳洲。
        在此祝大家新年快樂！身体健康！年年
有餘！

註：這張相片不夠清淅, 是由於蒸氣的関係。

材料 :
鮑魚        8 只
蒜蓉        2 湯匙
油            2-3 湯匙
塩            半茶匙
薑葱蓉    optional
                (這是為鼓油雞而預備的,隨意加了些少)

做法 ：
1. 鮑魚解凍後, 用刷子清洗乾淨。
    (首先連殼一起用刷刷乾淨, 因為容易握緊
      來刷,方便清洗)



 2. 刷淨表面大部份污積後,才用刀沿著鲍魚內
    殼轉—圈, 把肉起出來。然後將不能食用的
    部份除去。



3. 將清洗乾淨的鲍魚肉放回殼內。



4. 預早燒熱油加入蒜蓉及塩拌勻備用。



5. 用小匙將蒜蓉油放在鮑魚表面, 我加了少許
    薑葱蓉。



6. 燒 —鑊水, 水滾後放入鮑魚, 蓋上鑊蓋,大
    火蒸五分鈡即可。不要蒸太久, 否則會老
    身。